分三階段進行
落實到每天的生活，該怎麼吃？這套減肥飲食法共分三個階段：
第一階段
進行2星期，如嚴格遵守，約可減去3～6公斤。
每天吃三次正餐及三次餐間點心。
這一階段不能吃任何米飯、麵包等澱粉類食物，也不能吃任何水果，為了戒掉一般人對碳水化合物的依賴。
你可以限量吃：
○瘦的紅肉，如瘦牛肉、牛腰肉、瘦豬肉、瘦培根、水煮火腿等。
○去皮的家禽肉，如雞胸肉、火雞胸肉、火雞培根肉（每天最多2片）。
○各種魚類及貝類
○脫脂或低脂乳酪
○堅果類（但花生醬要限量在每天不超過一湯匙）
○雞蛋
○豆腐
○大部份蔬菜及豆類，如菠菜、萵苣、胡瓜、綠及白花椰菜、高麗菜、芹菜等。
○各種菇蕈類
○橄欖油及芥菜籽油（Canola oil）
○代糖、無糖可可粉、無糖巧克力粉等（以上糖類替代品每天不超過75卡）
○無糖、低咖啡因的咖啡或茶
你不可以吃：
×五花肉、內臟、雞翅及腿、鴨肉、鵝肉、禽肉加工品。
×全脂乳酪
×所有的水果及果汁
×所有的澱粉類，包括任何種類的米飯、麵包、義大利麵、燕麥片、早餐榖片、馬鈴薯、烘培點心、餅乾等。
×所有乳製品，包括冰淇淋、奶類、豆奶、優格等。
×某些含碳水化合物的蔬菜，如胡蘿蔔、玉米、馬鈴薯、番薯、甜菜等。
×所有的酒類
第二階段
進行到減至理想體重為止
每天仍維持吃三次正餐及三次餐間點心。
除了第一階段可吃的食物之外，你還可以吃：
○低升糖指數（低GI）的水果，如蘋果、櫻桃、橘子、草莓、藍莓、葡萄、奇異果、葡萄柚、桃子、梨等。
○脫脂或低脂乳製品，如脫脂或低脂奶、脫脂或低脂優格、豆奶等。
○全榖類，如高纖早餐穀片、高纖燕麥片（非沖泡即可食用的）、糙米、全麥義大利麵、全麥麵包、爆米花、全榖類貝果、黑麥麵包等。
○番薯
○苦甜巧克力、半甜巧克力。
○紅酒
你不可以吃或頂多偶爾吃：
×白米飯、白麵粉做的吐司、麵包、白麵粉做的麵類、米糕、玉米餅等
×玉米、胡蘿蔔、馬鈴薯
×果汁、罐頭水果、香蕉、鳳梨、西瓜、葡萄乾
×蜂蜜、果醬、冰淇淋
第三階段
維持體重
回復每天吃三次正餐，如果覺得餓，可以吃一次點心。
蓋斯頓醫師強調，經過前面兩個階段，你已經學會吃健康食物，並避開不好的食物，這可以成為你維持一生的飲食方法。
如果你的體重又增加，就重新回到第一階段，再開始這一套減肥飲食計劃，一直到達成理想體重為止。
在這三個階段中，你都需要：
1.每天喝8杯水（包括無糖低咖啡因的茶、咖啡等飲料）
2.每天最多喝一杯含咖啡因的飲料。
3.每天補充一顆綜合維他命礦物質。
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